La seguridad alimentaria es importante para población general pero todavía más para la mujer embarazada. En esta etapa, la futura mamá deberá de seguir unas medidas de higiene básicas y necesarias a la hora de manipular y cocinar alimentos para evitar riesgos de intoxicación alimentaria que pudieran perjudicar al feto.
Las medidas más importantes a seguir según la FDA (Food and Drug Administration) son:
- Lavarse las manos con agua caliente y jabón antes de tocar cualquier alimento que se vaya a comer y más aún si la mujer ha estado en contacto con pañales, animales, suciedad… Al igual que después de cocinar y de manipular diferentes alimentos (carnes, frutas, verduras, pescado…)
- Lavar frutas, verduras y hortalizas antes de comerlas. Se puede utilizar lejía apta para desinfectar alimentos (seguir las pautas del fabricante) todo con el fin de eliminar la suciedad superficial.
- Lavar las tablas de cortar y superficies de cocina con agua caliente y jabón tras su uso, sobre todo si antes se han utilizado para cortar carne o pescado crudo, quesos no pasteurizados o frutas y verduras no lavadas. Al igual que cualquier utensilio (cuchillo, tenedor…) que haya estado en contacto con dichos alimentos crudos o sin lavar.
- Otra medida básica a tener en cuenta para el cuidado de la gestante y de su bebé es asegurarse de que la temperatura del frigorífico sea menor de 4 grados C y la del congelador de -17 grados C, de esta manera se reduce el desarrollo de bacterias. Todos los alimentos que se guarden en el frigorífico deben estar bien conservados, dentro de un recipiente, bien tapados para evitar el contacto con otros alimentos y una posible contaminación. Los restos de comida hay que refrigerarlos lo antes posible y hay que controlar que los productos y platos cocinados no estén fuera del frigorífico más de 2 horas si los van a comer.
- Desechar las hojas exteriores de la lechuga, repollo, col…
¡Cuídate, cuídale! Si necesitas ampliar toda esta información y personalizar las pautas a seguir durante tu embarazo pide cita a un/a dietista-nutricionista. Es vital que entiendas cada una de las recomendaciones citadas en este artículo y aprendas cómo llevarlas a cabo.